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荷兰豆炒虾仁好吃有营养

2018-03-30 19:56:43

虾仁的营养价值非常高,而且在生活中也是比较常见的荷兰豆,也是比较常见的1种蔬菜

荷兰豆炒虾仁好吃有营养

,深受人们的爱好,荷兰豆炒虾仁,很多人们都比较喜欢吃。但是常常去饭店进行购买的话也不是太方便,因此很多人都想要知道荷兰豆炒虾仁的做法。

虾的处理:

a:虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的利害。

b:用纸巾吸吸水。

步骤

1、 荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。

2、 清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。

3、 荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。

4、 虾仁加半汤勺蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀。

5、 下油锅略炸捞起沥油。

6、 锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

7、 加入荷兰豆略炒后加少量盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤勺左右)。

8、 加2汤勺量的调味汁。

9、 放入虾仁拌炒1分钟便可。

荷兰豆炒虾仁是1道简单的家常菜,主料是荷兰豆,虾,蒜头,姜,干辣椒(不用太多),鸡蛋,生粉,调味汁,盐。贴士:

1、荷兰豆焯水时间不超过1分钟,捞出后用过凉水,色彩更翠绿。

1、虾仁翻炒时间不宜太长,变色便可。

3、虾仁去虾线从虾背部第3节挑出虾线。

4、喜欢蒜蓉味道,还可以在出锅前放1些蒜蓉。

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